Técnico en Aceites de Oliva y Vinos


Familia Profesional: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Nivel: CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

Duración: 2.000 horas. 2 cursos académicos.

1er CURSO

Horas

2º CURSO

Horas

0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

95

0030 Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.

42

0316 Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas.

260

0116 Principios de mantenimiento electromecánico.

80

0317 Extracción de aceites de oliva.

199

0146 Venta y comercialización de productos alimentarios.

65

0318 Elaboración de vinos.

260

0319 Acondicionamiento de aceites de oliva.

99

0322 Formación y orientación laboral.

82

0320 Elaboración de otras bebidas y derivados.

205

CLM0021. Inglés técnico para los ciclos formativos de grado medio de  la familia profesional de industrias alimentarias

64

0321 Análisis sensorial.

85

  

0323 Empresa e iniciativa emprendedora.

64

  

0324 Formación en centros de trabajo.

400

Competencias:

Obtención de aceites de oliva:

  • Conducir los procesos de extracción y realizar las operaciones de refinado y corrección de aceites de oliva.
  • Controlar el proceso de trasiego y almacenamiento de aceite de oliva en bodega.

Elaboración de vinos y licores:

    • Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega.
    • Controlar la fermentación y el acabado de los vinos.
    • Realizar vinificaciones especiales.
    • Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores.
    • Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.

Puestos de Trabajo:

    • Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidra y otras bebidas y derivados.
    • Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva.
    • Recepcionista de materias primas.
    • Operador de sección de embotellado y/o envasado.
    • Auxiliar de laboratorio en almazara y bodegas.
    • Auxiliar de control de calidad en almazaras y bodegas.
    • Comercial de almazaras y bodegas.